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食堂承包管理要點

現(xiàn)階段，隨著食堂承包領域競爭日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負責人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡單，不管是對于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營也好，做好食堂管理都很重要。

食堂承包管理要點1、注重信息交流。信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關系能協(xié)調(diào)配合，弋江區(qū)員工食堂承包，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。

  2、食堂承包管理考察工作能力。工作能力包括領導的工作能力和下級的工作能力。如果領導工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，員工食堂承包服務，則上級處理上下級關系所需的時間和次數(shù)就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務下級不能勝任，上級指導和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。

  3、做好主次之分。食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗來進行合理規(guī)劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關問題。

食堂承包公司的如何做好食堂承包經(jīng)營

食堂承包公司的如何做好食堂承包經(jīng)營？

一.食堂承包餐廳基礎設施要完善，注重多元化發(fā)展。在食堂比比皆是的今天，員工食堂承包管理，僅僅能讓人填飽肚子的食堂已經(jīng)不具備競爭優(yōu)勢了，個性化的服務和均衡健康的飲食使更多人追求的。不僅是飯菜要以客人為導向，服務業(yè)同樣要以客人為導向。微笑服務、文明禮貌是每一位食堂工作者應有的基本素質(zhì)，能夠給客人留下深刻印象的往往不是飯菜本身，更多的是因為針對性的服務讓客人認可并贊許。

二、食堂承包選擇恰當?shù)臓I銷方式。 單一的產(chǎn)品營銷已經(jīng)不足以吸引消費者，食堂服務文化成為越來越重要的競爭優(yōu)勢，員工食堂承包公司，這就需要強化食堂服務人員的服務意識，將優(yōu)質(zhì)的服務作為企業(yè)營銷的一大賣點，將其傳遞到每個顧客的心中。此外廣告也是很重要的一種營銷手段，一個有創(chuàng)意的廣告往往能吸引來更多的客人。后，積極開展公益活動也有助于食堂形象的樹立，得到顧客的認可便會有源源不斷的客源。

食堂承包財務管理1、食堂購買的各類物品憑請購清單報帳，票上需有采購員簽字，保管員簽字，炊事班長簽字，食堂管理員簽字，交醫(yī)院經(jīng)管辦審批，會計簽字方可報帳。

2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由食堂定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有采購員、保管員、炊事班長、食堂管理員簽字的清單票到醫(yī)院經(jīng)管辦結(jié)帳，每月結(jié)算一次，時間定在每月底上午。

3、食堂承包蔬菜類等日常食品或其它添置用具的票，每天均可報銷。由采購員憑有采購員、保管員、炊事班長、食堂管理員簽字的清單票到醫(yī)院經(jīng)管辦結(jié)帳。

4、食堂帳務獨立，每月盤庫清點一次，由食堂保管員出納報表，報表一式兩份。（食堂，醫(yī)院經(jīng)管辦各一份）

5、醫(yī)院經(jīng)管辦每月對食堂帳務進行一次審計，每年由院審計辦審計一次。

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